花咲ガニとタラバガニの違いを徹底解説！味や値段、旬まで比較

こんにちは管理人の「カニパパ」です＾＾

食卓を豪華に彩るカニの中でも、特に人気の高い花咲ガニとタラバガニ。

しかし、いざ選ぶとなると、この二つのカニの違いがよくわからず、どちらを購入すれば良いか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

花咲ガニとタラバガニの違いを理解することで、それぞれのカニが持つ独特の魅力を最大限に楽しむことができます。

この記事では、見た目や味といった基本的な違いから、値段の相場、美味しい旬の時期、主な産地、さらにはおすすめの食べ方まで、あらゆる角度から花咲ガニとタラバガニを徹底的に比較解説します。

濃厚な旨味を求めるなら花咲ガニなのか、それとも食べ応えのあるボリューム感を重視してタラバガニを選ぶべきか。

また、実はカニではなくヤドカリの仲間であるという意外な共通点や、花咲ガニならではの絶品カニ味噌の秘密にも迫ります。

通販で購入する際の失敗しない選び方のポイントもご紹介するので、この記事を読めば、あなたの好みや用途に最適なカニ選びができるようになるでしょう。

◆このサイトでわかる事◆

花咲ガニとタラバガニの見た目の明確な見分け方
それぞれの味の特徴とどっちが美味しいかのヒント
値段の相場と価格に影響する要因
最も美味しく食べられる旬の時期
主な産地と漁獲される場所の違い
生物学的な分類とヤドカリの仲間であるという事実
それぞれに最適な美味しい食べ方と調理法

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花咲ガニとタラバガニの違いを徹底比較
花咲ガニとタラバガニの違いを知って美味しく食べよう

花咲ガニとタラバガニの違いを徹底比較

◆この章のポイント◆

まずは見た目の違いを解説
味はどっちが美味しい？
気になる値段の相場
それぞれの旬な時期はいつ？
主な産地はどこか

まずは見た目の違いを解説

花咲ガニとタラバガニ、この二つのカニを並べてみると、一見しただけでは区別がつきにくいかもしれません。

しかし、いくつかのポイントを押さえることで、誰でも簡単に見分けることが可能になります。

最も分かりやすい違いは、その体表、特に甲羅の形状とトゲの特徴にあります。

タラバガニの甲羅は、全体的に丸みを帯びた五角形もしくはハート形に近い形状をしています。

甲羅に付いている突起も、比較的数が少なく、先端が丸みを帯びているのが特徴です。

一方、花咲ガニの甲羅は、よりゴツゴツとした印象で、鋭く尖ったトゲで全体が覆われています。

このトゲは甲羅だけでなく、脚の先までびっしりと生えており、素手で触ると痛いほどです。

次に注目すべきは、茹で上げた後の色の変化です。

タラバガニは生の状態では暗い茶褐色ですが、茹でると鮮やかな赤色に変わります。

対して花咲ガニは、名前の由来にもなっている通り、茹でるとまるで花が咲いたかのような、燃えるような濃い朱色に変化します。

この劇的な色の変化は、花咲ガニの大きな特徴の一つと言えるでしょう。

大きさにも違いが見られます。

「カニの王様」とも称されるタラバガニは、脚を広げると1メートルを超える大型の個体も珍しくありません。

その太く長い脚は、食べ応えも十分です。

花咲ガニはタラバガニに比べるとやや小ぶりで、甲羅の幅が15cm程度のものが一般的です。

しかし、その分、身が締まり、味が凝縮されていると評価されています。

これらの見た目の違いをまとめた表を作成しました。

特徴	花咲ガニ	タラバガニ
甲羅の形	ゴツゴツした五角形	丸みを帯びた五角形（ハート形）
トゲ	全身に鋭く長いトゲが密集	数が少なく丸みを帯びた突起
茹でた後の色	鮮やかで濃い朱色（花が咲いたよう）	鮮やかな赤色
大きさ	やや小ぶり（甲羅幅約15cm）	大型（脚を広げると1m以上も）
脚	比較的短く太い	長くて太い

このように、甲羅の形状、トゲの鋭さ、茹でた後の色、そして全体的なサイズ感に注目すれば、花咲ガニとタラバガニの違いを明確に理解することができます。

店頭や通販サイトで選ぶ際には、ぜひこれらのポイントを参考にしてみてください。

味はどっちが美味しい？

花咲ガニとタラバガニ、見た目の違いを理解した次に気になるのは、やはりその「味」ではないでしょうか。

どちらが美味しいか、という問いに対する答えは、個人の好みに大きく左右されますが、それぞれに明確な味の特徴があります。

これらの特徴を理解することで、あなたがどちらのカニをより好むかを判断する手助けになるでしょう。

まず、タラバガニの味の特徴から見ていきましょう。

タラバガニの身は、太い筋肉の繊維で構成されており、非常に淡白であっさりとした味わいです。

クセが少なく、上品な甘みを感じることができます。

そのボリューム感と相まって、カニ本来の風味をシンプルに、そしてたっぷりと楽しみたいという方には最適です。

プリプリとした食感も魅力で、特に焼きガニやバター焼きにすると、香ばしさと身の甘さが引き立ちます。

一方で、その淡白さから、濃厚な味わいを求める方には少し物足りなく感じられるかもしれません。

次いで、花咲ガニの味の特徴です。

花咲ガニの身は、タラバガニと比較して非常に濃厚で、コクと甘みが強いのが最大の特徴です。

カニ好きの間で「味が濃い」と評されるのは、この花咲ガニであることが多いです。

身は筋肉質で引き締まっており、プリッとした弾力のある食感が楽しめます。

また、タラバガニよりも油分を多く含んでいるため、口に入れたときのジューシーさも格別です。

この濃厚な旨味は、カニから出る出汁にもよく現れるため、味噌汁や鍋物にすると、他のカニでは味わえない深いコクを堪能できます。

どちらが美味しいかを選ぶためのポイントを以下にまとめます。

あっさり、たくさん食べたい派なら「タラバガニ」：上品な甘みと淡白な味わいで、量を食べても飽きが来にくいです。カニしゃぶや焼きガニで、素材そのものの味を楽しむのがおすすめです。
濃厚、コクと旨味を堪能したい派なら「花咲ガニ」：強い甘みと濃厚なコクが特徴です。一口食べたときの満足感が高いです。出汁も絶品なので、鉄砲汁（味噌汁）や鍋で、カニの全てを味わい尽くすのが良いでしょう。

さらに、忘れてはならないのが「カニ味噌」の存在です。

この点において、二つのカニには決定的な違いがあります。

花咲ガニは、非常に濃厚で美味しいカニ味噌が楽しめます。

甲羅焼きにして、身を絡めて食べれば、まさに至福の味わいです。

しかし、タラバガニのカニ味噌は、量が少ない上に固まりにくく、一般的に食用には向かないとされています。

そのため、市場に出回るタラバガニは、カニ味噌が含まれない脚だけの状態や、甲羅から味噌を取り除いた状態で販売されることがほとんどです。

カニ味噌を楽しみたいのであれば、迷わず花咲ガニを選ぶべきでしょう。

結論として、どちらが美味しいかは一概には言えませんが、求める味わいによって選択が変わってきます。

さっぱりとしたカニをたくさん食べたいならタラバガニ、濃厚なカニの旨味とカニ味噌を堪能したいなら花咲ガニがおすすめです。

機会があれば、ぜひ両方を食べ比べてみて、ご自身の好みのカニを見つけてみてください。

気になる値段の相場

花咲ガニとタラバガニ、どちらを選ぶか決める上で、味や見た目と並んで重要な要素が「値段」です。

どちらも高級なカニとして知られていますが、その価格にはいくつかの違いがあり、その背景を理解することで、より納得のいく買い物ができます。

まず、基本的な価格帯についてですが、一般的にタラバガニの方が花咲ガニよりも高価な傾向にあります。

しかし、これは一概には言えず、サイズ、品質（身入り）、産地、そして漁獲量によって価格は大きく変動します。

タラバガニの値段が高い主な理由は、その大きさと安定した人気にあります。

「カニの王様」としてのブランドイメージと、太い脚にぎっしりと詰まった身のボリューム感は、贈答用としても非常に人気が高く、需要が価格を押し上げています。

特に、大型で身入りの良いものは高値で取引されます。

ロシア産やアラスカ産のものが多く流通していますが、近年は漁獲規制の強化などにより、価格は上昇傾向にあります。

1kgあたりの価格相場は、冷凍の脚だけでも8,000円から15,000円以上になることも珍しくありません。

一方、花咲ガニは「幻のカニ」とも呼ばれるほどの希少性を持っています。

その主な理由は、生息域が北海道の根室半島周辺など、ごく限られた海域であること、そして漁期が夏場の短い期間に限定されているためです。

この希少価値の高さから、国産のものは特に高価になります。

1kgあたりの価格は、国産のもので10,000円を超えることもあり、時にはタラバガニよりも高くなるケースもあります。

しかし、タラバガニに比べてやや小ぶりなサイズが多いため、一杯あたりの価格で比較すると、花咲ガニの方が手頃に感じられることもあるかもしれません。

値段を比較する際の注意点として、販売形態の違いが挙げられます。

タラバガニは、前述の通りカニ味噌が食用に適さないため、脚だけで販売される「セクション」と呼ばれる形態が主流です。

これは可食部がほとんどを占めるため、重さあたりの満足度は高いと言えます。

対照的に、花咲ガニはカニ味噌が絶品であるため、甲羅を含んだ丸ごと一杯（姿）で販売されるのが一般的です。

そのため、同じ1kgでも、可食部の割合はタラバガニのセクションよりも少なくなります。

この点を考慮せずに単純なキロ単価だけで比較すると、割高に感じてしまう可能性があるので注意が必要です。

比較項目	花咲ガニ	タラバガニ
希少性	非常に高い（幻のカニ）	高い
主な販売形態	丸ごと一杯（姿）	脚のみ（セクション）
価格の傾向	希少価値により高価。特に国産は高い。	サイズと人気により高価。大型は特に高い。
1kgあたりの相場（目安）	8,000円～15,000円程度	8,000円～20,000円程度

結論として、どちらのカニも決して安価ではありませんが、その価値は十分にあります。

純粋にカニの身をたくさん食べたいのであれば、可食部の多いタラバガニのセクションを選ぶのがコストパフォーマンスが良いかもしれません。

一方で、カニ味噌を含めてカニ全体を味わい尽くしたい、あるいは希少な味覚を体験したいというのであれば、花咲ガニを選ぶ価値は非常に高いと言えるでしょう。

ご自身の予算と、カニに何を求めるかを天秤にかけて選ぶことが賢明です。

それぞれの旬な時期はいつ？

最高の状態でカニを味わうためには、「旬」の時期を知ることが非常に重要です。

旬の時期に獲れたカニは、身がぎっしりと詰まり、味も格段に濃くなります。

花咲ガニとタラバガニでは、この旬の時期が大きく異なります。

一般的に「カニの季節」といえば冬を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、それは主にズワイガニなどのイメージが強いためです。

まず、花咲ガニの旬についてです。

花咲ガニの漁が解禁され、最も美味しくなるとされる旬の時期は、夏から初秋にかけて、具体的には7月から9月頃です。

これは、花咲ガニが産卵のために浅瀬に移動してくる時期にあたり、身が引き締まり、栄養をたっぷりと蓄えているためです。

特に、漁獲の中心地である北海道根室市では、この時期になると「根室かに祭り」が開催されるなど、地元も大いに盛り上がります。

夏に旬を迎える珍しいカニであるため、「夏カニ」として楽しむのも一興です。

この時期に水揚げされたばかりの新鮮な花咲ガニは、濃厚な旨味とプリプリの食感を存分に楽しむことができ、まさに格別の味わいです。

次に、タラバガニの旬を見ていきましょう。

タラバガニの旬は、年に2回あると言われています。

1回目の旬は、流氷が去った後の春、4月から6月頃です。

この時期のタラバガニは、脱皮を終えてから時間が経ち、殻の中に身がぎっしりと詰まっているため「堅ガニ」と呼ばれ、非常に価値が高いとされています。

そして2回目の旬が、秋から冬にかけての11月から2月頃です。

この時期は、ズワイガニなど他のカニも旬を迎えるため、年末年始の需要と相まって、市場が最も活気づきます。

この時期のタラバガニも身入りが良く、鍋物や焼きガニなど、冬の味覚として楽しむのに最適です。

ただし、注意点があります。

現在、日本国内で流通しているタラバガニの多くは、ロシアやアラスカなど海外で獲られ、船上で急速冷凍されたものです。

これらの冷凍技術は非常に進化しており、旬の時期に獲れたカニの美味しさを損なうことなく、一年中安定して供給されています。

そのため、花咲ガニほど厳密に旬を意識しなくても、美味しいタラバガニを食べることは可能です。

しかし、もし国産の生のタラバガニにこだわるのであれば、北海道で漁が解禁される上記の旬の時期を狙うのが最も良いでしょう。

花咲ガニの旬：夏～初秋（7月～9月）
タラバガニの旬：春（4月～6月）と秋冬（11月～2月）の年2回

このように、花咲ガニは夏、タラバガニは春と秋冬が旬の時期となります。

それぞれの最高のタイミングで味わうことで、花咲ガニとタラバガニの違いをより深く、そして鮮烈に感じることができるでしょう。

ギフトで贈る際や、特別な日のごちそうとして選ぶ際には、ぜひこの旬の情報を参考にしてみてください。

主な産地はどこか

花咲ガニとタラバガニ、この二つのカニは、その味わいや生態だけでなく、主に漁獲される「産地」にも明確な違いがあります。

どこで獲れたカニなのかを知ることは、その希少性や背景を理解する上で興味深いポイントです。

まず、花咲ガニの産地についてです。

花咲ガニは、非常に生息域が限られていることで知られています。

主な産地は、日本の北海道東部、特に根室半島とその周辺の海域、そして納沙布岬から知床半島にかけての沿岸部です。

アラスカやサハリンの一部でも生息が確認されていますが、商業的な漁獲の中心はほぼこの北海道東部に集中しています。

この限られたエリアでしか獲れないという事実が、花咲ガニが「幻のカニ」と呼ばれる大きな所以となっています。

水深の浅いコンブの森などを好み、そのコンブを食べて育つとも言われています。

そのため、花咲ガニの濃厚な風味は、この独特の食生活に由来するのではないかと考える専門家もいます。

根室市では、市の花が「ハナサキツツジ」、そして市の魚が「花咲ガニ」に指定されるほど、地元にとって象徴的な存在です。

次に、タラバガニの産地です。

タラバガニは、花咲ガニとは対照的に、非常に広大な海域に生息しています。

主な産地は、北太平洋からオホーツク海、ベーリング海といった冷たい海です。

具体的には、ロシア、アラスカ（アメリカ）、そして日本の北海道が三大産地として挙げられます。

かつては日本近海でも多く漁獲されていましたが、資源量の減少に伴い、現在日本国内で流通しているタラバガニの多くは、ロシア産やアラスカ産となっています。

これらの国々から輸入されるタラバガニは、巨大な加工船の上で漁獲後すぐにボイルされ、急速冷凍されるため、鮮度を保ったまま日本の食卓へ届けられます。

もちろん、北海道のオホーツク海沿岸でも漁は行われており、国産のタラバガニは希少価値が高いものとして取引されています。

タラバガニという名前は、主な生息域が魚の「タラ」の漁場と重なることに由来するという説が有力で、その名前からも広大な北の海で育つカニであることがうかがえます。

カニの種類	主な産地	特徴
花咲ガニ	北海道東部（根室半島周辺）	生息域が非常に限定的で希少性が高い
タラバガニ	ロシア、アラスカ、北海道など北の広い海域	広範囲に生息し、輸入ものが多く流通

このように、産地という観点から見ると、花咲ガニは「ローカルで希少」、タラバガニは「グローバルで広範囲」という対照的な特徴が見えてきます。

もし北海道を訪れる機会があれば、ぜひ根室で本場の花咲ガニを味わってみてください。

その土地の空気と共に味わうカニは、格別な体験となるはずです。

一方で、私たちが普段スーパーや通販サイトで目にするタラバガニは、遠い北の海の恵みであるということに思いを馳せながらいただくのも、また違った楽しみ方と言えるでしょう。

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花咲ガニとタラバガニの違いを知って美味しく食べよう

◆この章のポイント◆

生物学的な分類上の違い
実はヤドカリの仲間という共通点
花咲ガニのカニ味噌は絶品
おすすめの食べ方を紹介
通販で購入する際のポイント

生物学的な分類上の違い

これまで、見た目や味、産地といった様々な角度から花咲ガニとタラバガニの違いを見てきましたが、実は生物学的な「分類」においても興味深い違いと共通点が存在します。

私たちが普段何気なく「カニ」と呼んでいるこれらの甲殻類ですが、その正体は少し複雑です。

まず、一般的なカニ、例えばズワイガニや毛ガニは、生物学上「十脚目（エビ目）・短尾下目（カニ下目）」に分類されます。

これが、いわゆる「本当のカニ」のグループです。

彼らの特徴は、左右合わせて10本の脚（ハサミを含む）を持ち、腹部（ふんどし）が短く、甲羅の下に折りたたまれていることです。

では、花咲ガニとタラバガニはどうなのでしょうか。

この二つは、上記の短尾下目には属していません。

彼らが属するのは、「十脚目・異尾下目（ヤドカリ下目）」というグループです。

その名の通り、このグループには「ヤドカリ」が含まれており、分類学的にはタラバガニも花咲ガニも、ズワイガニよりヤドカリに近い親戚ということになります。

この「異尾下目」に属することから、いくつかの共通した特徴が見られます。

最も分かりやすいのは、脚の数です。

カニの脚は10本あるように見えますが、花咲ガニやタラバガニをよく観察すると、太い脚は左右に4対、合計8本しか見当たりません。

では残りの2本はどこへ行ったのでしょうか。

実は、最後の1対の脚（第5歩脚）は非常に小さく退化しており、甲羅の中のエラを掃除するなどの役割を担って、普段は外からは見えない場所に隠れています。

この目に見える脚が8本という点が、彼らがヤドカリの仲間であることの大きな証拠の一つです。

さらに分類を細かく見ていくと、タラバガニは「タラバガニ科・タラバガニ属」に、花咲ガニは同じ「タラバガニ科」ですが、「タラバガニ属」ではなく「ハナサキガニ属」に分類されます。

つまり、ヤドカリ下目という大きな括りの中では親戚ですが、属レベルでは異なるグループということになります。

これが、似ているようでいて、見た目や生態に様々な違いがある理由の一つと考えられます。

分類階級	ズワイガニ（参考）	タラバガニ	花咲ガニ
目	十脚目	十脚目	十脚目
下目	短尾下目（カニ下目）	異尾下目（ヤドカリ下目）	異尾下目（ヤドカリ下目）
科	ケセンガニ科	タラバガニ科	タラバガニ科
属	ズワイガニ属	タラバガニ属	ハナサキガニ属

このように、生物学的な分類を知ることで、花咲ガニとタラバガニの違いへの理解がより一層深まります。

彼らが「カニ」という名前でありながら、実はヤドカリの仲間であるという事実は、食卓での会話を盛り上げる面白いトリビアになるかもしれません。

普段見ることのない小さな最後の脚の存在に思いを馳せながら味わうのも、また一興ではないでしょうか。

実はヤドカリの仲間という共通点

前項で触れた通り、花咲ガニとタラバガニの最も驚くべき共通点は、どちらも生物学的に「カニ」ではなく「ヤドカリ」の仲間であるということです。

この事実は、多くの人にとって意外に感じられるかもしれません。

ここでは、なぜ彼らがヤドカリの仲間とされるのか、そしてそれがどのような特徴として現れているのかを、さらに深く掘り下げてみましょう。

「カニ」と「ヤドカリ」を分ける大きなポイントは、分類学上の「下目」の違いにあります。

ズワイガニや毛ガニといった一般的なカニは「短尾下目（たんびあもく）」に属します。

この名前は、彼らの腹部（一般に「ふんどし」や「まえかけ」と呼ばれる部分）が短く、甲羅の下に完全に折りたたまれていることに由来します。

一方、花咲ガニとタラバガニは「異尾下目（いびあもく）」に属します。

このグループには、その名の通りヤドカリ類が含まれており、「異尾」という名前は、腹部が非対称であったり、カニ類とは異なる形状をしていることを示しています。

ヤドカリが巻貝の殻に入るために腹部を螺旋状にねじっているのが、この典型的な例です。

花咲ガニやタラバガニの腹部は、ヤドカリほどねじれてはいませんが、よく見るとメスの腹部は子を守るために左側に少しずれた非対称な形をしています。

この腹部の形状が、彼らがヤドカリの系統であることを示す一つの証拠です。

そして、最も分かりやすい共通の特徴が、前項でも述べた「脚の数」です。

ハサミを含めて外から見える脚が8本しかない、という点は、彼らがヤドカリの仲間であることの決定的な証拠と言えます。

第5対目の小さな脚は甲羅の中に隠れており、エラの掃除という重要な役割を担っています。

これは、狭い貝殻の中で生活するヤドカリが、鰓室（エラの収まっている空間）を清潔に保つために発達させた機能の名残と考えられています。

なぜヤドカリの仲間が、カニのような姿に進化したのでしょうか。

これは「カーシニゼーション（Cancerization）」、日本語で「カニ化」と呼ばれる収斂進化の一例とされています。

収斂進化とは、異なる系統の生物が、似たような環境に適応する過程で、結果的に似通った姿形に進化する現象のことです。

ヤドカリの祖先の中から、貝殻に頼らずに生活するものが現れ、外敵から身を守るために体を硬い甲羅で覆い、カニに似た姿へと進化していったと考えられています。

花咲ガニやタラバガニは、この「カニ化」を遂げたヤドカリの末裔なのです。

分類: どちらも「異尾下目（ヤドカリ下目）」に属する。
脚の数: 外から見える脚は8本（第5対の脚は退化し甲羅の中）。
腹部の形状: メスの腹部が非対称。
進化の過程: 「カニ化」という収斂進化の結果、カニに似た姿になった。

このように、花咲ガニとタラバガニは、見た目こそ立派なカニですが、その出自はヤドカリにあります。

この意外な共通点を知ることで、食卓でのカニが一層興味深い存在に見えてくるのではないでしょうか。

彼らの進化の歴史に思いを馳せながら、その美味しさを堪能するのもまた、格別な楽しみ方と言えるでしょう。

花咲ガニのカニ味噌は絶品

カニの楽しみは、その身の美味しさだけにとどまりません。

甲羅の中に鎮座する「カニ味噌」は、独特の濃厚な風味とコクを持ち、多くのカニ好きを魅了してやまない部位です。

このカニ味噌において、花咲ガニとタラバガニの間には、天と地ほどもの大きな差が存在します。

結論から言うと、カニ味噌を味わいたいのであれば、選ぶべきは断然、花咲ガニです。

花咲ガニのカニ味噌は、非常に濃厚でクリーミー、そして深い旨味を持っていることで知られています。

その味わいは、他のカニと比較してもトップクラスと評されるほどです。

なぜ花咲ガニのカニ味噌はこれほどまでに美味しいのでしょうか。

カニ味噌の正体は、カニの中腸腺、つまり人間でいう肝臓と膵臓にあたる器官です。

花咲ガニが好んで食べるとされるコンブなどの海藻類が、その栄養分となって濃厚なカニ味噌を育む、という説もあります。

茹で上がった花咲ガニの甲羅を外すと、そこには鮮やかなオレンジ色や、深い緑色がかったカニ味噌がたっぷりと詰まっています。

このカニ味噌をスプーンですくってそのまま味わうのはもちろん、ほぐしたカニの身に絡めて食べるのは、まさに至福の瞬間です。

また、甲羅を器にして、カニ味噌と日本酒を混ぜて火にかける「甲羅酒」は、カニの旨味と香りが溶け出した、通好みの絶品料理となります。

一方、タラバガニのカニ味噌は、残念ながら食用には適さないとされています。

その理由はいくつかあります。

まず、量が非常に少ないこと。

そして、最大の問題は、加熱しても綺麗に固まらず、流動性が高く、独特のえぐみや苦みを感じることがあるためです。

そのため、タラバガニを加工する際には、カニ味噌は取り除かれてしまうのが一般的です。

市場でタラバガニが脚だけで売られていたり、姿売りであっても味噌が入っていなかったりするのは、このためです。

カニ味噌が食べられないからといって、タラバガニの価値が下がるわけでは決してありません。

タラバガニの魅力は、あくまでその淡白で上品な味わいの身と、圧倒的なボリューム感にあります。

カニを選ぶ際には、何を最も楽しみたいかを明確にすることが大切です。

カニの種類	カニ味噌の特徴	おすすめの楽しみ方
花咲ガニ	非常に濃厚でクリーミー。量も多い。	そのまま、身と絡めて、甲羅酒
タラバガニ	量が少なく、固まりにくいため食用に不向き。	食べないのが一般的。

もしあなたが、カニの身だけでなく、あの濃厚なカニ味噌の味わいこそがカニの醍醐味だと考えるなら、迷う必要はありません。

花咲ガニを選べば、その期待を裏切らない、最高のカニ味噌体験が待っています。

逆に、カニ味噌はあまり得意ではない、あるいは純粋にカニの身を心ゆくまで堪能したいという場合は、タラバガニが最適です。

このカニ味噌の違いは、花咲ガニとタラバガニを選ぶ上で、非常に分かりやすく、そして重要な判断基準となるでしょう。

通販で購入する際のポイント

近年、花咲ガニやタラバガニは、専門の通販サイトを通じて手軽に家庭へお取り寄せできるようになりました。

しかし、実物を見ることなく高価な商品を購入するわけですから、失敗しないためにはいくつかのポイントを押さえておく必要があります。

ここでは、通販でカニを購入する際の選び方のコツをご紹介します。

1. 販売形態（姿・セクション・ポーション）を理解する

まず、どのような形態で販売されているかを確認しましょう。

姿（すがた）：カニが丸ごと一杯の状態で、主に花咲ガニでこの形態が多いです。カニ味噌を楽しみたい、見た目の豪華さを重視したい場合に最適です。ただし、甲羅の重さが含まれるため、可食部の割合は少なめになります。
セクション：脚と肩肉がセットになったもので、主にタラバガニで主流の形態です。カニ味噌は含まれませんが、可食部が多く、コストパフォーマンスに優れています。
ポーション：脚の殻が剥き身にされていたり、半分だけカットされていたりする製品です。調理の手間が省け、カニしゃぶやバター焼きなどにすぐに使えて便利です。手間をかけたくない方におすすめです。

2. 「活」「生冷凍」「ボイル冷凍」の違いを知る

カニの状態も重要です。

「活」は生きたままの状態で、鮮度は最高ですが、自分で締めて調理する必要があり上級者向けです。

「生冷凍」は、生の状態で急速冷凍したもので、刺身やしゃぶしゃぶなど、加熱しすぎない料理に向いています。

「ボイル冷凍」は、茹でてから冷凍したもので、解凍すればすぐに食べられる最も手軽なタイプです。

ほとんどの通販商品は「ボイル冷凍」ですので、家庭で楽しむにはこれが一番手軽で間違いがないでしょう。

3. 重量の表記に注意する

「総重量1kg」と書かれていても、それが冷凍時の氷の膜（グレーズ）を含んだ重さなのか、解凍後の正味の重さなのかで、実際のカニの量は大きく変わります。

信頼できるショップは、正味重量を明記していることが多いです。

また、「1kgで2～3人前」といった人数の目安も参考にすると良いでしょう。

4. ショップの信頼性を見極める

最も重要なのが、信頼できるショップを選ぶことです。

以下の点をチェックしましょう。

レビューや口コミ：実際に購入した人の評価は非常に参考になります。「身入りが良かった」「塩加減がちょうどいい」などの具体的なレビューが多いショップは信頼できます。
商品説明の詳しさ：産地、サイズ、加工方法、解凍方法などが詳しく丁寧に記載されているショップは、商品知識が豊富で誠実な対応が期待できます。
実績のあるカニ専門店か：長年の実績があるカニ専門店や水産会社直営のショップは、品質管理がしっかりしており、目利きにも信頼が置けます。