こんにちは管理人の「カニパパ」です＾＾
鳥取県への旅行を考えたとき、多くの方が楽しみにするのが美味しい海の幸、特にカニではないでしょうか。
しかし、一口にカニと言ってもその種類はさまざまで、本当に美味しい旬の時期に訪れなければ、その魅力を最大限に味わうことはできません。
鳥取のカニの時期はいったいいつがベストなのか、旬の松葉ガニや紅ズワイガニ、そして地元で愛される親ガニ（セコガニ）の解禁日はいつからなのか、気になっている方も多いはずです。
また、せっかくなら美味しいカニをできるだけお得な値段で、ランチや食べ放題で楽しみたい、あるいは通販でお取り寄せして自宅で満喫したい、さらにはカニと温泉を一緒に楽しむ贅沢な旅を計画したい、と考えるのは当然のことでしょう。
この記事では、そんなあなたのあらゆる疑問にお答えします。
◆このサイトでわかる事◆
- 鳥取で食べられるカニの主な種類と特徴
- 松葉ガニ・紅ズワイガニ・親ガニの旬と解禁日
- それぞれのカニの値段の目安
- お得にカニを楽しむ食べ放題やランチ情報
- 人気のカニ通販お取り寄せガイド
- カニと温泉を同時に満喫できる最高の時期
- 旅の目的に合わせた鳥取のカニの時期の選び方
鳥取のカニの時期はいつから？種類ごとの旬
◆この章のポイント◆
- カニの本場、鳥取で味わえる主な種類
- 冬の味覚の王様「松葉ガニ」の解禁日
- 地元で愛される「親ガニ（セコガニ）」
- 長いシーズンが魅力の「紅ズワイガニ」
- 食べ放題やランチで安い値段で楽しむ方法
カニの本場、鳥取で味わえる主な種類
鳥取県が「蟹取県」を名乗るほど、カニは県の象徴的な冬の味覚です。
その本場で味わうことができるカニは、主に3種類存在します。
それぞれに漁の時期や味わい、そして値段が異なり、各々の魅力を持っています。
これらの違いを理解することが、鳥取のカニを最大限に楽しむための第一歩と言えるでしょう。
まず、最も有名で高級ブランドとして知られているのが「松葉ガニ」です。
これは成長した雄のズワイガニのことで、山陰地方で水揚げされるものだけがこの名前で呼ばれます。
ずっしりと重い体に、ぎっしりと詰まった繊細で甘い身が特徴で、まさに冬の味覚の王様と呼ぶにふさわしい存在感を放っています。
次に、地元で非常に愛されているのが「親ガニ（セコガニ）」です。
これは松葉ガニの雌であり、雄に比べてサイズは小ぶりですが、その価値は全く劣りません。
お腹に抱えたプチプチとした食感の「外子」と、甲羅の中にある濃厚な味わいの未成熟卵「内子」、そして絶品のカニみそが最大の魅力で、雄とはまた違った深い旨味を堪能できます。
そして三つ目が、「紅ズワイガニ」です。
その名の通り、茹でる前から鮮やかな紅色をしており、松葉ガニが生息するよりもさらに深い深海で漁獲されます。
松葉ガニに比べて水分が多く、みずみずしく繊細な甘みが特徴です。
比較的リーズナブルな値段で手に入りやすいため、地元では日常的にも親しまれているカニと言えます。
これら3種類のカニは、それぞれに旬の時期が異なります。
訪れるタイミングによって、出会えるカニの種類が変わってくるため、どのカニを食べたいのかをあらかじめ決めてから旅行の計画を立てるのがおすすめです。
次の項目からは、それぞれのカニの具体的な解禁日や旬の時期について、さらに詳しく解説していきます。
冬の味覚の王様「松葉ガニ」の解禁日
鳥取の冬を代表する味覚、その頂点に立つのが「松葉ガニ」です。
上品な旨味とぎっしり詰まった身は、多くの食通たちを魅了してやみません。
この最高の松葉ガニを味わうためには、漁が許可される「解禁日」と、最も美味しくなる「旬」の時期を知っておくことが非常に重要になります。
松葉ガニの漁期は、例年11月上旬から翌年の3月までと定められています。
具体的には、漁の解禁日は11月6日で、この日を境に鳥取の港は一気に活気づき、市場には初物の松葉ガニがずらりと並び始めます。<[[1](https://www.google.com/url?sa=E&q=https%3A%2F%2Fvertexaisearch.cloud.google.com%2Fgrounding-api-redirect%2FAUZIYQGlJGkNnH2UlMgAOSvFwHggYCUmqfRmG2R-mDhJGb_VoVKucRsunkm61Ot8A3VnKvTjsH7R6CLyzIVj3hYPtBEjDLf6BZVI85MntuR3UySYVlhWzrxqv_KCNSIlN24%3D)]/p>
そして、漁期の終わりは3月20日頃まで続くのが一般的です。
つまり、鳥取で松葉ガニを食べられるチャンスは、この約5ヶ月間に限定されるということになります。
この期間の中でも、特に身が充実し、旨味が増すと言われる旬の時期は、11月下旬から2月にかけてです。
解禁直後ももちろん美味しいのですが、時間が経つにつれてカニが栄養を蓄え、より一層味わい深くなると言われています。
特に年末年始にかけては需要がピークに達し、それに伴って値段も最も高くなる傾向があります。
鳥取県内で水揚げされた松葉ガニには、その品質を証明するタグが付けられます。
これは、厳しい基準をクリアした本物の松葉ガニである証であり、鳥取のプライドの象徴でもあります。
旅館や料亭で提供される松葉ガニのフルコースでは、刺身、焼きガニ、カニすき、茹でガニ、そして甲羅酒と、様々な調理法でその魅力を余すことなく堪能できます。
少々値段は張りますが、その価値は十分にあると言えるでしょう。
最高の松葉ガニ体験を求めるのであれば、この旬の時期を狙って鳥取を訪れることを強くおすすめします。
地元で愛される「親ガニ（セコガニ）」
松葉ガニが冬の味覚の「王様」であるならば、「女王」と称されるのが、地元鳥取で絶大な人気を誇る「親ガニ（セコガニ）」です。
これはズワイガニの雌のことで、雄である松葉ガニに比べて小ぶりな体ですが、その小さな体に美味しさが凝縮されています。
何と言っても親ガニ最大の魅力は、お腹に抱えた「外子」と呼ばれる受精卵と、甲羅の中にある「内子」と呼ばれるオレンジ色の未成熟卵です。
外子はプチプチとした独特の食感が楽しく、醤油漬けなどで珍味として楽しまれます。
一方の内子は、濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、カニ味噌と和えて食べるとまさに絶品です。
この二つの卵とカニ味噌、そして繊細な身を一度に味わえるのが、親ガニの醍醐味と言えるでしょう。
そんな親ガニですが、その漁期は非常に短く設定されています。
これは水産資源の保護を目的としたもので、松葉ガニよりも厳しく管理されています。
具体的には、親ガニの漁が許されているのは、例年11月6日の解禁日から、年を越す前の12月末までという、わずか2ヶ月弱の期間しかありません。<[[2](https://www.google.com/url?sa=E&q=https%3A%2F%2Fvertexaisearch.cloud.google.com%2Fgrounding-api-redirect%2FAUZIYQG6F0Chd9dOGzotTEvHGsWO3caxsLm-STdMrubVT_12XVc6RxQk_q41gI0qdBKV0PgVE7WrI5ZMKgkg55F2B5kz1KhftVd12bfUNFZDo8Mh_PeEFkFNneZw7CKL62YROZ7Mjaa1uKZMm4I%3D)]/p>
この短さゆえに、親ガニは地元でそのほとんどが消費され、県外にはあまり出回らない貴重な食材となっています。
鳥取県内では、この時期になるとスーパーマーケットにも親ガニが並び、家庭ではカニ汁や炊き込みご飯の具材として親しまれています。
また、飲食店では「親がに丼」として、ご飯の上にほぐし身や内子、外子をたっぷりと乗せた豪華な丼ぶりが提供され、観光客からも大きな人気を集めています。
値段も松葉ガニに比べると手頃であるため、地元の人々にとっては冬の訪れを感じさせるソウルフードのような存在なのです。
この濃厚な旨味を味わいたいのであれば、11月と12月の短い期間を逃さずに鳥取を訪れる必要があります。
長いシーズンが魅力の「紅ズワイガニ」
鳥取で味わえるもう一つの代表的なカニが、「紅ズワイガニ」です。
松葉ガニや親ガニとは異なる魅力を持つこのカニは、より長い期間楽しむことができるのが大きな特徴です。
その名の通り、生きている時から鮮やかな紅色をしており、見た目にも華やかなカニと言えます。
紅ズワイガニの漁期は、他と比べて非常に長く設定されています。
一般的に、漁の解禁は9月1日で、翌年の6月まで続きます。<[[1](https://www.google.com/url?sa=E&q=https%3A%2F%2Fvertexaisearch.cloud.google.com%2Fgrounding-api-redirect%2FAUZIYQGlJGkNnH2UlMgAOSvFwHggYCUmqfRmG2R-mDhJGb_VoVKucRsunkm61Ot8A3VnKvTjsH7R6CLyzIVj3hYPtBEjDLf6BZVI85MntuR3UySYVlhWzrxqv_KCNSIlN24%3D)]/p>
ただし、1月と2月は資源保護のために禁漁期間となるため、実質的には9月から12月、そして3月から6月がシーズンとなります。
この長い漁期のおかげで、秋から初夏にかけて、鳥取を訪れれば新鮮な紅ズワイガニに出会える可能性が高いのです。
味わいの特徴としては、松葉ガニがしっかりとした身の詰まりと濃厚な旨味を持つのに対し、紅ズワイガニは水分を多く含んでおり、みずみずしくジューシーで、繊細な甘みがあります。
この特性から、茹でガニやカニクリームコロッケ、カニチャーハンといった加工品にも多く利用されています。
鮮度が落ちやすいという特性があるため、刺身で食べられるのは水揚げされる地元ならではの特権です。
とろけるような甘みを持つ紅ズワイガニの刺身は、一度は味わってみたい逸品と言えるでしょう。
また、値段が松葉ガニに比べてかなりリーズナブルな点も大きな魅力です。
そのため、食べ放題プランを提供している飲食店の多くは、この紅ズワイガニを使用しています。
鳥取県西部の境港市は、紅ズワイガニの水揚げ量が日本一として知られており、市内には多くの直売所や飲食店が軒を連ねています。
秋や春の観光シーズンに鳥取を訪れる予定なら、この紅ズワイガニをメインターゲットにするのが非常におすすめです。
食べ放題やランチで安い値段で楽しむ方法
「鳥取でカニを味わいたいけれど、高級な松葉ガニにはなかなか手が出ない」と感じている方も少なくないでしょう。
しかし、ご安心ください。
鳥取では、もっと気軽に、そしてお得な値段でカニを満喫する方法がいくつも存在します。
その代表的な方法が、「食べ放題」と「ランチメニュー」の活用です。
まず、カニの食べ放題ですが、これは主に紅ズワイガニを提供しているお店が中心となります。
前述の通り、紅ズワイガニは比較的リーズナブルな価格で手に入るため、心ゆくまでカニを堪能したいという夢を叶えてくれます。
茹でられた紅ズワイガニが山のように積まれ、それを好きなだけ食べられるスタイルは圧巻です。
お店によっては、カニ料理だけでなく、お寿司や天ぷら、デザートなどもビュッフェ形式で楽しめる場所もあり、家族連れやグループでの食事に最適です。
シーズン中の週末は特に混み合うため、事前の予約が賢明と言えるでしょう。
次に狙い目なのが、ランチタイムに提供される限定メニューです。
ディナータイムには高価なカニ料理を提供している割烹や旅館でも、お昼の時間帯にはぐっとお得な価格でカニを味わえるランチセットを用意していることがあります。
カニ丼やカニ釜飯、カニの天ぷら定食など、内容は様々ですが、1,000円台から3,000円台で本格的なカニ料理を楽しめることも珍しくありません。
特に、親ガニのシーズンである11月から12月にかけては、限定の「親がに丼」を提供するお店が多く現れます。
これはランチタイムだからこそ実現できる価格設定であることが多く、この時期を狙って訪れる価値は十分にあります。
これらの情報を効率よく見つけるには、地元の観光協会のウェブサイトや、グルメ情報サイトを事前にチェックするのがおすすめです。
鳥取駅や境港駅周辺には、観光客向けにリーズナブルな海鮮丼を提供する市場食堂も点在しており、朝食やランチに立ち寄るのも良い選択です。
予算を抑えつつも、鳥取のカニを存分に楽しむ計画を立ててみてはいかがでしょうか。
旅の目的に合わせた鳥取のカニの時期の選び方
◆この章のポイント◆
- おすすめのカニ料理と美味しい食べ方
- 通販でお取り寄せできる人気のカニ
- カニと温泉を一緒に満喫するならこの時期
- お得な値段で楽しむなら訳ありもおすすめ
- 最高の鳥取のカニの時期を逃さないために
おすすめのカニ料理と美味しい食べ方
鳥取で新鮮なカニを味わうなら、その素材の良さを最大限に引き出す料理法で楽しみたいものです。
ここでは、現地でぜひ試してほしいおすすめのカニ料理と、それぞれの美味しい食べ方についてご紹介します。
旅の計画を立てる際の参考にしてください。
まずは、鮮度が命の「カニ刺し」です。
これは、水揚げされたばかりの新鮮なカニでなければ味わうことのできない、究極の贅沢と言えるでしょう。
特に松葉ガニや紅ズワイガニの刺身は、とろけるような食感と濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。
冷水にさっと通すことで花が咲いたように身が開く「花咲き造り」は、見た目にも美しく、特別な食事の席を華やかに彩ります。
わさび醤油を少しだけつけて、カニ本来の繊細な風味をじっくりと味わうのがおすすめです。
次に、シンプルながらカニの旨味をダイレクトに感じられる「茹でガニ」です。
絶妙な塩加減で茹で上げられたカニは、身の甘さが引き立ち、何もつけずにそのままでも十分に美味しくいただけます。
そして、茹でガニの最大の楽しみは、甲羅の中に詰まった濃厚な「カニみそ」です。
ほぐした身をカニみそに絡めて食べるのは、まさに至福の瞬間です。
さらに、香ばしい香りが食欲をそそる「焼きガニ」も外せません。
炭火などでじっくりと焼かれたカニの足は、水分が適度に飛ぶことで旨味が凝縮され、生や茹でとはまた違った力強い味わいになります。
焼きたて熱々の身を頬張れば、香ばしい風味と甘みが一体となって押し寄せます。
冬の寒い時期にみんなで囲みたいのが「カニすき（カニ鍋）」です。
昆布だしベースのあっさりとした鍋に、カニの足や野菜をくぐらせていただくスタイルが一般的です。
カニの出汁がたっぷりと染み出たスープは絶品で、〆にはその出汁を使って雑炊にするのが定番です。
カニの旨味を最後の一滴まで余すことなく味わい尽くすことができます。
これらの代表的な料理の他にも、カニクリームコロッケ、カニ甲羅グラタン、カニ釜飯など、鳥取には多彩なカニ料理が存在します。
どの料理も魅力的ですが、せっかくなら様々な調理法でカニを味わえるコース料理を予約するのも、旅の良い思い出になるでしょう。
通販でお取り寄せできる人気のカニ
「鳥取まで旅行に行く時間はなかなか取れないけれど、本場のカニをぜひ味わってみたい」。
そんな方々の強い味方となるのが、インターネット通販を利用したお取り寄せです。
現在では、鳥取の多くの水産会社や仲買人がオンラインショップを展開しており、自宅にいながらにして、水揚げされたばかりの新鮮なカニを手に入れることが可能になりました。
通販で人気が高いのは、やはり冬の王様「松葉ガニ」です。
贈答用としても非常に需要が高く、活きたままの状態や、浜で茹で上げた「浜茹で」の状態で発送されます。
活ガニは自宅で刺身やカニすきに、浜茹では解凍してそのまま手軽に食べられるのが魅力です。
注文する際には、大きさや重さによって価格が変わるため、予算や食べる人数に合わせて選ぶと良いでしょう。
また、濃厚な味わいでファンが多い「親ガニ（セコガニ）」も、漁期である11月から12月にかけて通販で購入することができます。
ただし、漁期が短く人気も高いため、販売が始まるとすぐに売り切れてしまうことも少なくありません。
内子や外子を存分に楽しみたい方は、販売開始のタイミングを逃さないよう、事前にショップの情報をチェックしておくことをおすすめします。
そして、長いシーズン楽しめる「紅ズワイガニ」も通販の定番商品です。
松葉ガニに比べて手頃な価格で購入できるため、家族でたっぷりカニを楽しみたい場合や、カニパーティーを開きたい時などに最適です。
すでに茹でてあるものを複数枚セットで購入するのが一般的です。
通販を利用する際に注意したいのが、信頼できるお店を選ぶことです。
水揚げ港の近くに拠点を構えているお店や、長年の実績がある老舗、そして購入者のレビュー評価が高いショップを選ぶと失敗が少ないでしょう。
また、商品の価格だけでなく、送料や配送方法（冷蔵か冷凍か）もしっかりと確認することが大切です。
旬の時期を狙って注文すれば、鳥取の冬の味覚を、最高の状態で自宅の食卓で楽しむことができるはずです。
カニと温泉を一緒に満喫するならこの時期
鳥取の冬の旅の醍醐味は、美味しいカニを味わうことだけにとどまりません。
実は鳥取県は、歴史ある名湯が点在する温泉地としても知られています。
体の芯から温まる温泉と、旬を迎えたカニ料理の組み合わせは、まさに冬の日本ならではの最高の贅沢と言えるでしょう。
この二つを心ゆくまで満喫するためには、最適な時期を選ぶことが重要です。
結論から言うと、カニと温泉のゴールデンシーズンは、松葉ガニと親ガニの漁期が重なり、かつ冬の寒さが深まる11月下旬から12月末にかけてです。
この時期であれば、最高級の松葉ガニのフルコースはもちろん、漁期が短い貴重な親ガニ料理も同時に味わえる可能性が高まります。
雪がちらつく露天風呂で体を温めた後、部屋食でゆっくりとカニのフルコースに舌鼓を打つ、といった夢のような体験ができるのもこの季節ならではです。
鳥取県内には、魅力的な温泉地がいくつかあります。
中でも有名なのが、世界有数のラドン含有量を誇る「三朝温泉」です。
古くから湯治場として栄え、情緒あふれる温泉街には、カニ料理を自慢とする老舗旅館が数多く立ち並んでいます。
また、日本海に面した「皆生温泉」も人気の温泉地です。
オーシャンビューの客室や露天風呂から海を眺めながら、新鮮な海の幸、特にカニを堪能できる旅館が多いのが特徴です。
年が明けた1月から2月にかけても、松葉ガニの旬は続きます。
この時期は、脱皮したばかりで甲羅が柔らかい「若松葉ガニ（水ガニ）」が出回り始める季節でもあります。
みずみずしく、手頃な価格で楽しめるため、地元ではこちらも人気があります。
温泉旅館の多くは、宿泊プランとして様々なランクのカニ料理コースを用意しています。
予算や食べたいカニの種類に応じて、自分にぴったりのプランを探すのも旅の楽しみの一つです。
カニのシーズン中の週末や年末年始は予約が殺到するため、早めに計画を立てて宿を確保することをおすすめします。
お得な値段で楽しむなら訳ありもおすすめ
「本場の松葉ガニを食べてみたいけれど、贈答品クラスの立派なカニは値段が高すぎる…」と諦めかけている方に、ぜひ知っておいてほしい選択肢があります。
それが、「訳あり品」のカニです。
訳ありと聞くと、品質が劣るのではないかと心配になるかもしれませんが、決してそんなことはありません。
味や鮮度は正規品と全く変わらないのに、ちょっとした理由で安く販売されている、非常にお得なカニなのです。
では、どのような理由で「訳あり」となるのでしょうか。
最も多いケースは、漁の際に網にかかったり、船上で仕分けされたりする過程で、足が一本取れてしまったり、甲羅に少し傷がついてしまったりしたものです。
カニは足が全て揃っているほうが見栄えが良く、高値で取引されるため、足が一本でも欠けていると規格外となり、価格がぐっと下がります。
しかし、当然ながら足が一本ないだけで、身の詰まり具合や味には何の影響もありません。
見た目を気にしない自宅用であれば、これほどコストパフォーマンスの高い選択肢はないでしょう。
また、大きさや形が不揃いであることや、甲羅に黒い付着物（カニビルという寄生虫の卵で、無害であり、むしろ脱皮から時間が経ち身が詰まっている証拠とも言われます）が付いていることなども、訳あり品となる理由です。
これらの訳あり品は、主に地元の直売所や、インターネットの通販サイトで販売されています。
特に通販サイトでは、「訳あり松葉ガニ 〇kg詰め合わせ」といった形で、複数のカニを箱詰めにして格安で提供しているケースが多く見られます。
家族みんなでカニ鍋パーティーをしたい場合などには、大変重宝します。
ただし、訳あり品は人気が高く、入荷するとすぐに売り切れてしまうことも多いです。
また、どのような「訳」なのかを商品説明でしっかりと確認し、納得した上で購入することが大切です。
賢く訳あり品を利用することで、憧れの松葉ガニを驚くほどお得な値段で、お腹いっぱい楽しむという夢が現実になるかもしれません。
最高の鳥取のカニの時期を逃さないために
これまでご紹介してきたように、鳥取では種類ごとに異なる旬を持つ、魅力的なカニを味わうことができます。
松葉ガニ、親ガニ、紅ズワイガニ、それぞれに最高の時期があり、旅の目的によって選ぶべきタイミングは変わってきます。
最高の鳥取のカニの時期を逃さず、心から満足できるカニ旅行を実現するためのポイントを、最後にまとめておきましょう。
まず、あなたの旅の目的を明確にすることが最も重要です。
「とにかく最高級のブランドガニを味わいたい」のであれば、冬の味覚の王様、松葉ガニの旬である11月下旬から2月がベストシーズンです。
「地元でしか味わえない、濃厚な内子や外子を堪能したい」という食通なあなたには、親ガニ漁が解禁される11月と12月の短い期間が唯一のチャンスとなります。
「リーズナブルな値段で、お腹いっぱいカニを食べたい」と考えるなら、紅ズワイガニのシーズンである9月から12月、または3月から6月が狙い目です。
次に、具体的な旅行の日程が決まったら、できるだけ早く宿や食事の予約をすることをおすすめします。
特にカニのシーズン中の週末や年末年始、連休は、人気の旅館や飲食店は数ヶ月前から予約で埋まってしまうことも珍しくありません。
特に、お目当てのカニ料理を提供しているかどうか、事前に電話やウェブサイトで確認しておくと確実です。
また、現地での情報収集も大切です。
鳥取駅や境港の観光案内所、あるいは賀露港や境港にある市場の直売所などでは、その日水揚げされた新鮮なカニの情報や、地元の人しか知らないような穴場のお店の情報を得られることがあります。
旬の情報をリアルタイムで手に入れることで、旅の満足度はさらに高まるはずです。
この記事で得た知識をもとに、あなたにとって最高の鳥取のカニの時期を見つけ、忘れられない美食の旅を計画してください。
鳥取の豊かな海が育んだ絶品のカニたちが、あなたを待っています。
本日のまとめ
- 鳥取のカニは主に松葉ガニ、親ガニ、紅ズワイガニの3種類
- 松葉ガニの時期は11月上旬から3月まで
- 松葉ガニの旬は11月下旬から2月
- 親ガニ（セコガニ）の時期は11月上旬から12月末までと非常に短い
- 親ガニは内子と外子が絶品で地元で人気
- 紅ズワイガニの時期は9月から翌年6月までと長い
- 紅ズワイガニは水分が多く甘みが強く値段も手頃
- 鳥取のカニの解禁日は種類によって異なる
- 食べ放題やランチメニューで安い値段でカニを楽しめる
- 通販でのお取り寄せも人気があり自宅で楽しめる
- 足が取れたなどの訳あり品は味も変わらずお得
- カニと温泉を同時に満喫するなら11月下旬から12月が最適
- 三朝温泉や皆生温泉がカニと温泉で有名な旅館が多い
- 旅の目的（どのカニを食べたいか）で訪問時期を決めるべき
- 最高の鳥取のカニの時期を味わうには早めの予約が必須
参考サイト
鳥取の贅沢 かにづくし ここいこmap
鳥取県で食べられる蟹の種類とお店 | [山陰ペディア] 鳥取・島根のWebメディア
とっとり賀露・かねいち-カニなどの海産物、お土産、鮮魚、お食事
紅ズワイガニの2025年の解禁日はいつから？カニ専門店マルツが鳥取境港の最新情報を発信！ – 蟹専門店マルツ公式オンラインショップ
お魚情報｜鳥取県漁業協同組合
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