こんにちは管理人の「カニパパ」です＾＾
石川県の冬の味覚の王様といえば、なんといってもカニです。
石川県でカニが食べられる時期になると、多くの観光客や地元の人々で賑わいます。
しかし、一口にカニといっても、石川県で水揚げされるブランドガニの「加能ガニ」や、地元で親しまれている「香箱ガニ」など種類は様々で、それぞれ旬の時期や味わいが異なります。
また、カニ漁の解禁日や禁漁期間についても知っておくことで、より一層美味しいカニを堪能できるでしょう。
この記事では、石川県でカニが食べられる時期について、種類ごとの旬やおすすめの食べ方、さらには金沢の市場や旅館、ランチで気軽に楽しめるお店まで詳しく解説します。
通販での購入方法や値段の相場、食べ放題の情報も網羅しているので、石川県の絶品カニを心ゆくまで楽しむための参考にしてください。
◆このサイトでわかる事◆
- 石川県でカニが食べられる具体的な時期
- 加能ガニと香箱ガニの違いとそれぞれの旬
- カニ漁の解禁日と禁漁期間について
- 金沢の市場で新鮮なカニを味わう方法
- 旅館やレストランでのおすすめの食べ方
- ランチで気軽にカニを楽しむコツ
- 通販で石川の蟹をお取り寄せする方法
石川県でカニが食べられる時期は11月から3月まで
◆この章のポイント◆
- 石川のブランド蟹「加能ガニ」の魅力とは
- 地元で愛されるメスの「香箱ガニ」の特徴
- 毎年11月6日に迎えるカニ漁の解禁日
- カニの禁漁期間は資源保護のために重要
- 金沢の近江町市場で新鮮なカニを味わう
石川のブランド蟹「加能ガニ」の魅力とは
石川県を代表する冬の味覚、それが「加能ガニ」です。
加能ガニとは、石川県内の港で水揚げされた高品質な雄のズワイガニのことを指します。
その名前は、石川県の旧国名である「加賀」と「能登」から一文字ずつ取って名付けられました。
加能ガニとして認められるためには、甲羅の幅が9cm以上であることなど、厳しい基準をクリアしなければなりません。
市場に出回る加能ガニには、その証として水色のタグが付けられており、品質の高さを物語っています。
加能ガニの最大の魅力は、なんといってもその上品な甘みと、ぎっしりと詰まった身でしょう。
脚の先まで身がぎっしりと詰まっており、一口食べれば、繊細でありながらも濃厚なカニの旨味が口いっぱいに広がります。
また、甲羅の中にある濃厚なカニ味噌も絶品で、日本酒との相性も抜群です。
食べ方としては、まず素材そのものの味を堪能できる「茹でガニ」や「蒸しガニ」がおすすめです。
シンプルに調理することで、加能ガニ本来の甘みと風味を最大限に引き出すことができます。
その他にも、新鮮だからこそ味わえる「カニ刺し」は、とろけるような食感と甘みが特徴で、一度は試してみたい逸品と言えるでしょう。
石川県でカニが食べられる時期に訪れた際には、ぜひこの最高級ブランドガニである加能ガニを味わってみてください。
その格別な美味しさは、きっと忘れられない旅の思い出となるはずです。
地元で愛されるメスの「香箱ガニ」の特徴
石川県の冬の味覚として、加能ガニと並んで絶大な人気を誇るのが「香箱ガニ（こうばこがに）」です。
香箱ガニは、ズワイガニのメスのことを指し、オスの加能ガニに比べて小ぶりなサイズが特徴となっています。
しかし、その小さな体には、オスにはない魅力がたっぷりと詰まっているのです。
香箱ガニの最大の魅力は、「内子（うちこ）」と呼ばれるオレンジ色の未成熟な卵巣と、「外子（そとこ）」と呼ばれるお腹に抱えたプチプチとした食感の受精卵にあります。
内子は濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、カニ味噌と並ぶ珍味として地元の人々に愛されています。
一方の外子は、その独特の食感がアクセントとなり、カニの身と一緒に食べると口の中で複雑な味わいのハーモニーを奏でるでしょう。
また、香箱ガニの身は小ぶりながらも味が濃く、甘みが強いのも特徴です。
資源保護のため、香箱ガニの漁期は毎年11月6日から年末の12月29日までと非常に短く設定されています。
この約2ヶ月間しか味わうことができない希少性も、香箱ガニの人気を高めている理由の一つです。
地元では、この短い期間に香箱ガニを味わうのが冬の楽しみとなっています。
また、金沢の郷土料理である「おでん」の具材として、「カニ面（かにめん）」というものがあります。
これは香箱ガニの甲羅に、ほぐした身や内子、外子を詰めて蒸しあげたもので、カニの出汁がおでんのつゆに溶け込み、冬の金沢ならではの絶品グルメとして人気です。
石川県でカニが食べられる時期に訪れるなら、加能ガニだけでなく、この時期にしか味わえない香箱ガニもぜひ堪能してみてください。
毎年11月6日に迎えるカニ漁の解禁日
石川県民にとって、冬の訪れを告げる一大イベント、それが毎年11月6日に行われるカニ漁の解気日です。
この日を境に、石川県の港は活気に満ち溢れ、待ちに待ったカニのシーズンが幕を開けます。
漁師たちは、解禁日の午前0時になると一斉に漁場へ向けて出港し、その年の初物を目指します。
石川県沖の豊かな漁場で獲れたズワイガニは、その日のうちに金沢港や橋立漁港など県内の主要な港に水揚げされ、すぐに競りにかけられるのです。
初競りでは、ご祝儀価格がつくことも珍しくなく、その年のカニ漁の豊漁を祈願する威勢の良い声が飛び交います。
この初競りの様子は、地元のニュースでも大きく取り上げられ、県全体がカニシーズンの到来に沸き立つ瞬間です。
そして、競り落とされたばかりの新鮮なカニは、翌日11月7日には近江町市場をはじめとする鮮魚店の店頭に並びます。
店頭は、茹でられて真っ赤になったカニで埋め尽くされ、買い物客で大変な賑わいを見せます。
この光景は、石川県の冬の風物詩と言えるでしょう。
多くの飲食店や旅館でも、この解禁日を待ってカニ料理の提供を開始します。
もし旅行の計画を立てるのであれば、この解禁日に合わせて石川県を訪れるのもおすすめです。
市場の活気や、どこよりも早く味わう初物のカニの味は、格別な体験となるに違いありません。
石川県でカニが食べられる時期の中でも、最も熱気と興奮に包まれるこの解禁日を、ぜひ一度体験してみてはいかがでしょうか。
カニの禁漁期間は資源保護のために重要
石川県で美味しいカニを将来にわたって楽しむためには、資源保護の観点から設けられている禁漁期間が非常に重要な役割を果たしています。
カニ漁は一年中行われているわけではなく、漁獲が許可されている期間が厳密に定められているのです。
これは、カニの繁殖サイクルを守り、乱獲を防ぐことで、持続可能な漁業を実現するための大切なルールです。
具体的には、オスのズワイガニである「加能ガニ」の漁期は、前述の通り11月6日から翌年の3月20日までと決められています。
つまり、3月21日から11月5日までの約7ヶ月半は、禁漁期間となります。
この期間は、ズワイガニが脱皮や交尾を行う重要な時期にあたり、漁を休むことで、次の世代が健やかに育つ環境を守っているのです。
一方、メスの「香箱ガニ」については、さらに厳しい資源保護措置が取られています。
香箱ガニの漁期は、11月6日からその年の12月29日までと、わずか2ヶ月弱しかありません。
これは、お腹にたくさんの卵を抱えているメスを保護し、確実に子孫を残せるようにするためです。
この短い漁期が終わると、次のシーズンまで香箱ガニを味わうことはできません。
もし石川県でカニが食べられる時期以外に旅行を計画している場合は、冷凍されたカニを提供しているお店もありますが、やはり旬の時期に味わう生の新鮮なカニの味は格別です。
旅行の計画を立てる際には、この漁期をぜひ参考にして、最高のタイミングで石川の冬の味覚を堪能してください。
金沢の近江町市場で新鮮なカニを味わう
「金沢の台所」として知られる近江町市場は、石川県でカニが食べられる時期に訪れるべき最も活気のある場所の一つです。
約300年の歴史を持つこの市場には、日本海の新鮮な海の幸が集まり、特にカニのシーズン中は、市場全体がカニ一色に染まります。
11月7日にカニが店頭に並び始めると、多くの鮮魚店の店先には、茹でられて真っ赤になった加能ガニや香箱ガニがずらりと並び、その光景は圧巻です。
威勢のいい店員さんの呼び込みの声が響き渡り、市場ならではの活気あふれる雰囲気を楽しむことができます。
近江町市場の魅力は、ただカニを見て回るだけではありません。
多くの店では、店頭で購入したカニをその場で食べさせてくれるサービスがあります。
新鮮な茹でガニを一杯まるごと、あるいは食べやすくカットしてもらい、その場で頬張る味は格別です。
また、市場内には海鮮丼や寿司、定食などを提供する飲食店も数多く軒を連ねています。
これらの店では、水揚げされたばかりの新鮮なカニを使った様々な料理を味わうことができます。
さらに、お土産としてカニを購入するのにも最適な場所と言えるでしょう。
お店の人に相談すれば、美味しいカニの見分け方や、自宅での美味しい食べ方なども親切に教えてくれます。
地方発送に対応しているお店も多いので、旅の思い出を自宅に持ち帰ったり、大切な人への贈り物として送ったりすることも可能です。
金沢駅から徒歩圏内というアクセスの良さも魅力の一つです。
石川県でカニを堪能するなら、まずは近江町市場を訪れて、その活気と新鮮なカニの味を五感で感じてみてください。
石川県でカニが食べられる時期のおすすめの楽しみ方
◆この章のポイント◆
- 温泉旅館でゆっくりとカニ会席を堪能
- ランチで気軽に美味しいカニ料理を
- 通販やお取り寄せで自宅で楽しむ方法も
- 気になるカニの値段や相場を解説
- 食べ放題プランがあるお店の選び方
- 最高の石川県でカニが食べられる時期の過ごし方
温泉旅館でゆっくりとカニ会席を堪能
石川県でカニが食べられる時期の最高の贅沢といえば、温泉旅館に宿泊し、ゆっくりとカニ尽くしの会席料理を堪能することではないでしょうか。
県内の和倉温泉や山代温泉、山中温泉といった名だたる温泉地では、多くの旅館が冬のシーズン限定で、加能ガニをふんだんに使った特別な宿泊プランを用意しています。
カニ会席の魅力は、様々な調理法でカニの美味しさを余すことなく味わえる点にあります。
コースは、まず新鮮なカニ刺しから始まることが多いでしょう。
とろけるような甘みと食感は、鮮度が命の産地ならではの逸品です。
続いて、カニの旨味が凝縮された焼きガニ、ふっくらとした身が楽しめる蒸しガニ、そしてカニの出汁がたまらないカニ鍋（カニすき）など、次から次へとカニ料理が運ばれてきます。
また、甲羅に日本酒を注いでいただく甲羅酒は、カニ味噌の濃厚な風味と日本酒が絶妙にマッチし、まさに大人の楽しみと言えるでしょう。
締めには、カニの旨味がすべて溶け込んだ出汁で作る雑炊が待っています。
最後の一滴までカニの風味を堪能でき、心も体も温まる至福の瞬間です。
温泉旅館でのカニ会席は、プライベートな空間で、周りを気にすることなくゆっくりと食事を楽しめるのも大きなメリットです。
美味しい料理に舌鼓を打った後は、そのまま温泉に浸かって旅の疲れを癒すことができます。
冬の石川の美しい景色を眺めながら入る露天風呂と、絶品の加能ガニ料理の組み合わせは、まさに最高の休日を約束してくれます。
料金は決して安くはありませんが、それ以上の満足感が得られることは間違いありません。
大切な人との記念日や、自分へのご褒美として、少し奮発して温泉旅館でのカニ会席を体験してみてはいかがでしょうか。
ランチで気軽に美味しいカニ料理を
「旅館に泊まってフルコースは予算的に難しいけれど、旬のカニをぜひ味わいたい」という方には、ランチタイムを利用するのが非常におすすめです。
石川県でカニが食べられる時期になると、金沢市内や観光地の多くの飲食店で、ディナーよりも手頃な価格でカニ料理を提供しています。
ランチで人気のメニューといえば、やはり「海鮮丼」や「カニ丼」でしょう。
特に近江町市場周辺の飲食店では、新鮮なカニのほぐし身や脚がご飯の上にたっぷりと乗った、見た目にも豪華な丼を手軽な価格で楽しむことができます。
香箱ガニが旬の時期には、内子や外子も一緒に盛り付けられた香箱ガニ丼も登場し、この時期ならではの味覚を堪能できます。
また、カニクリームコロッケやカニの釜飯、カニ汁などがセットになった「カニ御膳」のような定食メニューを提供しているお店も多くあります。
様々な形でカニを少しずつ味わえるので、満足感も高いでしょう。
熱々のおでん出汁が染み込んだカニの旨味は、寒い冬の日にぴったりの一品です。
ランチであれば、予約なしで気軽に入れるお店も多いのが嬉しいポイントです。
ただし、人気店や有名店は行列ができることも珍しくないため、少し早めの時間に行くか、可能であれば予約をしておくとスムーズでしょう。
観光の合間に、さっと美味しいカニ料理を楽しめる手軽さは、ランチならではの魅力です。
石川県でカニが食べられる時期に訪れた際には、ぜひランチタイムを有効活用して、お得に賢く、旬の味覚を楽しんでみてください。
通販やお取り寄せで自宅で楽しむ方法も
「石川県まで旅行に行く時間はなけれど、自宅でゆっくりと本場のカニを味わいたい」という願いを叶えてくれるのが、通販やお取り寄せサービスです。
現在では、石川県内の多くの鮮魚店や水産加工会社、旅館などがオンラインショップを運営しており、全国どこからでも手軽に加能ガニや香箱ガニを注文することができます。
通販を利用する最大のメリットは、産地から直送されるため、鮮度が非常に良いことです。
水揚げされたばかりのカニを、プロが絶妙な塩加減で茹で上げ、すぐに発送してくれるので、自宅にいながらにして本場の味を堪能できます。
商品としては、脚や爪など食べやすい部分だけを集めたセットや、訳あり品として少し脚が取れてしまったものを格安で販売している場合もあり、用途や予算に合わせて選ぶことが可能です。
石川県のブランドガニである加能ガニは、その品質の高さから贈り物として大変喜ばれます。
お歳暮の時期などに合わせて注文すれば、季節感あふれる最高のギフトになるでしょう。
注文する際のポイントとしては、信頼できるお店を選ぶことが大切です。
JFいしかわ（石川県漁業協同組合）の直営サイトや、近江町市場に本店を構える老舗の鮮魚店など、実績のあるお店から購入すると安心できます。
また、商品の内容量や、冷蔵で届くのか冷凍で届くのかといった配送方法もしっかりと確認しましょう。
石川県でカニが食べられる時期は限られていますが、通販を利用すれば、その最高の旬の味を家族や友人と一緒に、好きなタイミングで楽しむことができます。
少し贅沢な週末の食卓や、特別な日のお祝いに、石川の冬の味覚をお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。
気になるカニの値段や相場を解説
石川県でカニを食べようと考えたときに、やはり気になるのがその値段や相場でしょう。
カニは高級食材というイメージがありますが、種類や大きさ、購入場所によって価格は大きく変動します。
まず、雄のズワイガニである「加能ガニ」は、ブランドガニということもあり、比較的高価です。
価格は時価で、その日の水揚げ量や需要によって変わりますが、一般的なサイズのものでも1杯1万円から3万円程度、大きいものになると5万円以上することも珍しくありません。
特に、初競りの時期や年末年始などの需要が高まる時期は、価格が上昇する傾向にあります。
一方、メスの「香箱ガニ」は、加能ガニに比べるとずっと手頃な価格で手に入ります。
サイズは小さいですが、濃厚な内子と外子が楽しめるため、地元では非常に人気があります。
価格は1杯1,000円から3,000円程度が相場で、近江町市場などでは数杯まとめて購入すると割引してくれることもあります。
高級旅館や料亭で加能ガニのフルコースを頼むと、1人あたり3万円から5万円以上が相場となるでしょう。
一方で、居酒屋や市場内の食堂であれば、香箱ガニを単品で2,000円前後、カニ丼を3,000円から5,000円程度で提供しているお店もあります。
少しでも安く購入したい場合は、シーズンが終わりに近づく2月下旬から3月頃が狙い目です。
この時期は、需要が少し落ち着くため、価格が若干下がる傾向にあります。
また、脚が一本取れているなど、見た目が少し悪い「訳あり品」を市場で探してみるのも一つの方法です。
味は正規品と変わらないため、自宅用であれば非常にお得に購入できます。
石川県でカニが食べられる時期に最高の体験をするためにも、予算に合わせて、どこで、どのようなカニを食べるか計画を立てておくと良いでしょう。
食べ放題プランがあるお店の選び方
「高級なカニをお腹いっぱい、心ゆくまで食べたい」そんな夢を叶えてくれるのが、カニの食べ放題プランです。
石川県でカニが食べられる時期になると、一部のホテルやレストランで、カニの食べ放題を売りにしたプランが登場します。
ただし、食べ放題のお店を選ぶ際には、いくつか注意しておきたいポイントがあります。
まず最も重要なのが、提供されるカニの種類を確認することです。
「カニ食べ放題」と謳っていても、石川県産の「加能ガニ」が食べ放題であることは稀で、多くは紅ズワイガニや、外国産のズワイガニを使用しているケースがほとんどです。
もちろん、これらのカニも美味しいですが、「せっかく石川に来たのだから加能ガニが食べたい」という場合は、内容をしっかりと確認する必要があります。
プランによっては、「加能ガニが1杯付いて、その他に紅ズワイガニが食べ放題」といった形式をとっているところもあります。
次に、制限時間と料金を比較検討しましょう。
カニは食べるのに時間がかかるため、あまり時間が短いと満足に食べられない可能性もあります。
料金も、カニの種類や、カニ以外の料理の充実度によって大きく異なります。
カニ以外のメニューとして、お寿司や天ぷら、地元の郷土料理などがビュッフェ形式で楽しめるプランは、家族連れなどにも人気です。
お店の評判や口コミを事前にチェックしておくことも大切です。
実際にそのお店を利用した人の感想は、カニの質や補充の速さ、サービスの質などを知る上で非常に参考になります。
石川県でカニが食べられる時期に食べ放題を楽しむなら、金沢市内のホテルや、加賀温泉郷などの宿泊施設が提供するビュッフェプランを探してみるのが良いでしょう。
内容をしっかり吟味し、自分の希望に合ったお店を選ぶことで、お得に、そして満足のいくカニ食べ放題体験ができるはずです。
最高の石川県でカニが食べられる時期の過ごし方
これまでの情報を踏まえ、最高の石川県でカニが食べられる時期を過ごすためのモデルプランを考えてみましょう。
美味しいカニを堪能することはもちろん、石川の文化や自然にも触れることで、より思い出深い旅になるはずです。
まず、時期としては、加能ガニと香箱ガニの両方が楽しめる11月上旬から12月下旬が最もおすすめです。
特に、11月7日以降は解禁直後で市場も活気に満ち溢れています。
旅の始まりは、金沢駅から。
到着したら、まずは「金沢の台所」近江町市場へ向かいましょう。
市場の活気を感じながら、店頭に並ぶ新鮮なカニを見て回り、ランチには威勢のいい食堂で新鮮な海鮮丼や香箱ガニ丼を味わうのがおすすめです。
午後は、ひがし茶屋街や兼六園など、金沢市内の観光名所を散策します。
歴史的な街並みや美しい庭園は、冬の澄んだ空気の中でまた違った表情を見せてくれるでしょう。
宿泊は、少し足を延ばして和倉温泉や加賀温泉郷の温泉旅館を予約しておくのが理想的です。
カニ刺し、焼きガニ、カニ鍋と、様々な調理法で提供されるカニ料理に舌鼓を打ち、旅の疲れを温泉でゆっくりと癒してください。
翌日は、旅館で美味しい朝食をいただいた後、お土産を探しに再び市場を訪れたり、あるいは能登方面へドライブして、美しい海岸線と自然の風景を楽しむのも良いでしょう。
橋立漁港など、地元の漁港に立ち寄れば、よりディープな雰囲気を味わえるかもしれません。
このプランはあくまで一例です。
ランチで手軽に楽しむ日帰り旅行から、旅館に連泊してカニ三昧の贅沢な旅まで、予算や時間に合わせて自由に計画を組み立てることができます。
大切なのは、事前にしっかりと情報を集め、予約を済ませておくことです。
あなたにとって最高の石川県でカニが食べられる時期の過ごし方を見つけて、冬の味覚の王様を心ゆくまで満喫してください。
本日のまとめ
- 石川県でカニが食べられる時期は11月6日から3月20日
- 特に旬の時期はオスとメスが揃う11月から12月
- 石川のブランド蟹はオスの「加能ガニ」
- 加能ガニは上品な甘みとぎっしり詰まった身が魅力
- 地元で愛されるのはメスの「香箱ガニ」
- 香箱ガニは濃厚な内子と外子が絶品
- 香箱ガニの漁期は12月末までの短期決戦
- カニ漁の解禁日は毎年11月6日
- 禁漁期間はカニの資源保護のために重要
- 金沢の近江町市場では新鮮なカニが手に入る
- 温泉旅館のカニ会席は最高の贅沢
- ランチならカニ丼などで手軽に楽しめる
- 通販を利用すれば自宅で本場の味を堪能可能
- 値段は加能ガニが高価で香箱ガニは手頃
- 食べ放題は提供されるカニの種類の確認が必要
★☆★☆★☆★☆★☆
おススメ記事
レンブラントホテルのカニ食べ放題！料金や予約方法を徹底解説
かに源道頓堀店の食べ放題・ランチメニューの値段や予約方法を解説
★☆★☆★☆★☆★☆
参考サイト
かに！カニ！蟹！絶対に食べたい冬の味覚！ – ほっと石川旅ねっと
金沢で最高のズワイガニを食べる＆買う｜特集 – 金沢旅物語
加能ガニ – JFいしかわ
金沢の旬『2024』加能蟹 香箱ガニ解禁は11月6日！！カニ刺し食べれます。 – 旅亭懐石のとや
金沢名物「カニ」の種類とおすすめの食べ方 – 味処 高崎
コメント